觀光產業急速發展、帶動廚藝以及飯店管理人才需求
年收入高達3兆5千億美元、佔全球總產值10%的飯店觀光業，屬於全球超過兩億人從事的大規模產業。各國的經濟學者皆預估：「觀光業未來將成為全球最大規模的產業」。近年來由於觀光、休閒的需求急速增加，無形中也帶動了廚藝以及飯店管理等相關產業的蓬勃發展；尤其是加拿大，其觀光產業年收益預估高達700億美元，共有6萬多家企業及160萬人參與其中，其中加拿大廚藝學校也培養許多優秀人才，這也使得觀光業登上「加拿大最多的人力產業」第二名。加拿大觀光業在快速成長的同時，也讓廚藝與飯店管理相關人才的需求激增。
遠勝藍帶、加拿大高CP值的廚藝及飯店管理學校推薦
藍帶(Le Cordon Bleu)是國際馳名的廚藝學院，在加拿大也有分校，然而過高的學費卻也常令人卻步。比起藍帶，加拿大本地的廚藝及飯店管理學校擁有更多優勢，除了廣受當地企業歡迎、全球識別度高之外，其頂尖的設備及有競爭力的學費，更是讓本地生及國際學生趨之若鶩、視為最佳的學習及職涯投資選項。這裡，我們就來推薦兩所知名的加拿大廚藝及飯店店管理學校。一般我們所謂的廚藝包含了Culinary Arts (烹飪)以及Baking and Pastry Arts (麵包及糕點製作)。
喬治布朗學院(George Brown College) – 加拿大No.1廚藝學校
喬治布朗學院排名加拿大首屈一指的廚藝及烹飪學校，學校教學宗旨在於培養學生職場所需的專業能力及知識，因此畢業生的就業率非常高。位於多倫多市中心的喬治布朗學院成立於1967年，是加拿大提供最多元課程的公立專業技職學院，提供超過150個證書(Certificate)、文憑(Diploma)、學士學位(Bachelor)，以及研究所文憑(Graduate Diploma)課程，廣泛的課程當中，又以烹飪以及旅遊飯店管理課程最受歡迎。
喬治布朗學院擁有豐富的產業資源、提供絕佳企業實習(Externship)平台
喬治布朗學院的飯店管理以及廚藝課程產業資源豐富，學校與當地公司擁有良好關係，課程中安排大量實習機會，學生可透過這些實習計畫實際體驗及熟悉工作環境，對未來就業有極大幫助。
喬治布朗學院排名
喬治布朗學院成立於1967年，位於加拿大最活耀的城市－多倫多，是規模名列全國的公立學校，並提供許多不同的課程，其中更是加拿大No.1的廚藝學校。以下介紹兩種課程。
烹飪與烘培課程
校內的Chef School是加拿大東部頂尖的廚藝學院，擁有最完整先進的設備及專業師資，課程重視實作，學生有大量練習機會。Chef School有許多知名校友，例如Mark McEwan、Bonnie Stern、Roger Mooking等知名主廚，提供烹飪、烘培、義大利料理、食品與營養管理等課程。
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如果對於西式料理烹飪或是甜點製作等實作課程有興趣，可以選擇為期一年的證書課程(Certificate)。如果想再多學一些飯店或是餐廳前、後台人員管理及銷售技能，則可以考慮為期二年的文憑課程(Diploma)。喬治布朗學院本身除擁有校內餐廳等設備讓學生實習之外，許多課程也安排校外實習(Industry Externship)機會，作為畢業的條件之一。如果對於餐飲管理有興趣、甚至未來有創業打算的人來說，四年完成的餐飲管理學士學位(Honours Bachelor)會是最好的選擇，課程除了涵蓋產業相關知識及技能外，像是人力資源、行銷、財務、客戶關係管理…等不同面向的專業訓練也包含其中。（你可能想知道：喬治布朗學院完整烹飪與烘培課程介紹）
喬治布朗學院申請條件
高中畢業、入學時須滿18歲、IELTS 6.0 (分項成績不得低於5.5) or TOEFL iBT 80(分項成績不得低於20)以上。未達語言標準者可條件式入學，完成喬治布朗語言中心EAP level 8以上即可。
觀光與飯店管理課程
學校的觀光與飯店管理學院大樓使用和業界相同的電腦軟體設備、學生能實際操作練習。課程由業界人士設計及帶領，學生除學習產業專業知識外，還能培養團隊、領導、批判性思考以及決策能力。喬治布朗學院提供多樣化的觀光與飯店管理課程，例如：餐飲管理、觀光與飯店管理、飯店營運管理、活動管理，以及酒類與飲品商業管理等課程。
新絲路推薦：
如果對觀光以及飯店管理實務等有興趣，可申請就讀二年的管理文憑課程(Diploma)，例如：酒類及飲品管理、食品及飲品管理、旅遊及飯店管理，以及活動管理等不同管理文憑課程。同樣的，若是想在上述課程基礎外再多增加一些對於該產業財務、會計、行銷、人力資源、永續經營及企業社會責任…等專業知識及技能，可以選讀企業管理學士學位(Honours Bachelor)。值得一提的是為增加學生畢業後與企業接軌的能力，幾乎所有的喬治布朗學院觀光與飯店管理課程都有安排企業實習(Industry Externship)。（你可能想知道：喬治布朗觀光與飯店管理課程介紹）
喬治布朗學院申請條件
高中畢業、入學時須滿18歲、IELTS 6.0 (分項成績不得低於5.5) or TOEFL iBT 80(分項成績不得低於20)以上。未達語言標準者可條件式入學，完成喬治布朗語言中心EAP level 8以上即可。
溫哥華社區學院(Vancouver Community College) – 加拿大西岸最大廚師培訓機構
溫哥華社區學院(Vancouver Community College簡稱VCC)擁有加拿大西岸最大、最專業廚師培訓機構的美名。在廚藝課程方面，主要是以提供一年的證書課程(Certificate)以及二年的文憑課程(Diploma)為主。每一個課程都包含至少2週~4個月不等的校外實習(Externship)，學校老師還會依據學生的興趣及偏好協助尋找適合的實習雇主，課程結束後可報考當地政府考試，取得類似台灣的丙級執照證書資格。
證書課程中，最熱門的為烘培及西點雙證書課程 – Baking and Pastry Arts – Artisan Baking and Pastry for International Students。此課程包含兩個3個月(共6個月)的實習，二年課程完成後還可以取得三年的工作簽證(Post-Graduation Work Permit)。
飯店餐飲管理方面，溫哥華社區學院(VCC)連續多年被知名的Georgian Straight 雜誌評比為溫哥華地區培訓飯店餐飲業管理人才的最佳學校。VCC提供的課程有飯店餐飲管理文憑及學士學位課程，其中文憑課程更要求畢業前須完成超過500小時的專業實習。
溫哥華烹飪學校申請條件
年滿18歲、至少完成高一，高一數學需有60分。語言要求方面，IELTS 5.5或TOEFL iBT 68，語言若未達前述標準，溫哥華社區學院(VCC)也提供條件式入學。
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